01 Ago CAZUELA DE FRIJOLES A LA COLOMBIANA

Ingredientes:

• 100g de frijoles rojos cocidos y escurridos
• 1 plátano maduro, cortado en cubos pequeños
• 1/4 de cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 tomate maduro, cortado en cubitos
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y comino al gusto
  Perejil o cilantro fresco picado para decorar

Elaboración:

• En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
• Añade el tomate cortado en cubitos y cocina hasta que se ablande.
• Agrega los frijoles cocidos y escurridos, los cubos de plátano, el caldo de verduras, el comino y la sal al gusto. Mezcla bien.
• Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que los sabores se mezclen y los plátanos estén tiernos.
• Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
• Sirve caliente, espolvorea con perejil o cilantro fresco picado y disfruta.

Valor nutricional (kcal, prot, hco, grasas, azúcares libres, fibra /100g y por ración)

• Kcal: 300
• Proteínas: 10g
• Hidratos de Carbono: 50g
• Grasas: 5g
• Azúcares Libres: 3g
• Fibra: 8g

Nº de raciones:
Establecido para 1 persona

Tiempo de elaboración:
30 minutos

Alérgenos:
Ninguno